I like watermelon or I like watermelon

Şu karpuz...
Bu karpuz...
Şuradaki karpuzlar...
Buradaki karpuzlar....

Şeklinde işaret etme, belirleme (designating) amacıyla bir cümlede kullanmak istiyorsanız, nesne (bu örnekte karpuz) sayılabilir (countable) olarak değerlendirilir ve sonuna (s) koyarak, kelimeyi çoğul olarak kullana bilirsiniz. 
Örnek : I like those watermelon in the supermarket.

 

Ancak;

Sevdiğimiz veya yediğimiz bir yiyecek olduğunu vurgulamak için cümle içinde karpuz(watermelon) kelimesini kullanmamız gerekirse, karpuz kelimesi sayılamaz (uncountable) olarak değerlendiril. Bu durumda sonuna (s) konmaz ve tekil olarak kullanılır.

Örnek : I like watermelon. It is good for my healthy.